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Votre duo de pâtissiers préféré vous fait redécouvrir ces desserts splendides, qui se préparent pour chacune des occasions festives qui jalonnent l’année. Été comme hiver, du printemps à l’automne, les entremets embellissent petites et grandes tablées. Esthétiques, savoureux et inventifs, ils sauront faire leur effet ! Ces desserts, dont les éléments se superposent savamment au gré d’associations de goûts surprendront et émerveilleront vos convives. Autant d’atouts pour vous charmer et vous régaler. Christophe Felder et Camille Lesecq vous proposent des recettes aux saveurs classiques (Fraisier ; Poire chocolat ; Opéra) et d’autres plus audacieuses (Brownie pistache ; Chocolat quetsches ; Banane ananas), mais toujours spectaculaires et équilibrées. Que vous soyez plutôt chocolaté, fruité, gourmand ou léger, il y en aura pour tous les goûts !

PLUS DE 40 RECETTES D’ENTREMETS POUR TOUTES LES OCCASIONS
PLUS DE 40 CROQUIS DE MONTAGE
15 RECETTES DE BASE
DES CONSEILS ADAPTÉS À CHAQUE SAISON


Description de l’éditeur

PâtissiersPâtissiers

livrelivre

Le savoir-faire et la pédagogie réunis dans un livre pratique et gourmand

Christophe Felder et Camille Lesecq vous font redécouvrir les entremets, ces desserts splendides, qui se préparent pour chacune des occasions festives qui jalonnent l’année. Été́ comme hiver, du printemps à l’automne, les entremets embellissent petites et grandes tablées. Esthétiques, savoureux et inventifs, ils sauront faire leur effet !

Ces desserts, dont les éléments se superposent savamment au gré́ d’associations de goûts, surprendront et émerveilleront vos convives.

livrelivre

Biscuits, ganaches, mousses, crèmes, sablés, dacquoises… toutes les bases pour des entremets inratables et délicieux !

PLUS DE 40 CROQUIS DE MONTAGE PLUS DE 40 RECETTES D’ENTREMETS POUR TOUTES LES OCCASIONS 15 RECETTES DE BASE DES CONSEILS ADAPTÉS À CHAQUE SAISON

Des recettes pour toutes les saisons…

hiverhiver

automneautomne

printempsprintemps

étéété

Hiver

Recette Cannelier. Et aussi : Praliné passion, Versailles, Dôme litchi pamplemousse, Nougat exotique, Banane ananas, Bombe chocolat, Mascarpone agrumes…

Automne

Recette Poire chocolat. Et aussi : Earl Grey, Cappuccino, Chocolat citron vert, Pomme cannelle, Riz au lait caramel-quetsches, Rectangle marrons, Essaouira, Poire caramel…

Printemps

Recette Abricot passion. Et aussi : Fraisier, Noir caramel, Passion mangue, Citronnier, Rhubarbe amande, Brownie-pistache, Carré Tonka, Entremets gourmand vanille…

Été́

Recette Happy framboises. Et aussi : Olive abricot, Chocolat quetsches, Diadème, Figue lavande, Cœur framboise coquelicot, Biscuit fruits, Collection pêche, Framboisier…

Encore plus de gâteaux, biscuits, roulés, bûches, galettes… ?

pâtisserie collectorpâtisserie collector

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bûchesbûches

galettesgalettes

Pâtisserie Collector

La référence incontournable : 10 ans de succès national et international.

Ma petite pâtisserie

200 recettes de pâtisseries simples à réaliser.

Bûches

45 recettes de bûches et bûches glacées et 45 croquis de montage, avec des techniques pas à̀ pas.

Galettes

10 recettes de base, 40 recettes de galettes, techniques pas à̀ pas, croquis de montage.

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